雖然今天不是誰的生日 XD
這傢活也不是蛋糕 ^^"
可是它"幾乎"像圓的... (為什麼這麼不平整? 因為我不修邊幅啊 XD)
它的名字叫 "牛奶紅豆鬆糕"
相傳是蔣宋美齡女士最愛的點心
吃起來口感偏乾偏鬆卻紮實略有Q度
微甜
適合配中國茶葉們
無油,要甜不甜都可以,含糯米粉很容易有飽食感,又充滿紅豆~
感覺就很適合女孩們
想試做看看的可以參考一下
我的食譜 :
(工時大約一個半小時)
在來米粉 325g
糯米粉 130g
糖粉 130g
水+牛奶 175g(水和牛奶的比例我是亂加的,古人是不加牛奶的,可是我想加加看 XD)
蜜紅豆 300g
(我真的有秤,可是都秉持著差一點點沒關係啦的精神 XD)
1.粉類拌一拌,慢慢加入水加牛奶邊攪拌均勻一點
(加進去還是粉狀顆粒狀是正常的,不要緊張~)
2.過篩到另一個容器
(過篩這一步驟會玩死人,超級久~,如果可以推薦買大一點的篩網篩到大一點的容器會快一點點)
3.炒菜鍋加水煮開
(我不知道為什麼,可是我會覺得用沸水下去蒸會比冷水好)
4.蒸籠準備好,一層粉一層紅豆一層粉一層紅豆一層粉,最上層粉稍微整地
(絕對絕對不要壓它!好不容易讓它變細粉狀,一壓又再結團心裡會有無限的恨意)
5.大火蒸約30分鐘
6.略涼脫模
有人會多加紅豆泥
可是我不想 XD
也有人表面會加一些花花綠綠的像是甚麼青木瓜絲還紅棗還什麼的
我討厭吃那個 所以 我也不想放 哈哈 XD
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