它看起來有做過日光浴的感覺 XD
因為煮的過程中不小心把冰糖給煮成焦糖了... ^^"
今天來為大家介紹的就是這一位 "冰糖梨子果醬"
中國人的智慧中
冰糖燉水梨可治久咳不癒
若再加入川貝粉功效更強大
(但不是每一種咳嗽都適用川貝粉)
但以現代人忙碌的生活
誰有空天天燉煮這道好吃又有療效的甜品咧?
於是乎
看著冰箱裡放了兩天都懶得去動的水梨.. 哼哼..
(謎之聲: 怎麼都想不透我如果懶得削水梨來吃,怎麼會選擇做果醬這麼大的工程@@)
我的食譜~
材料:
大顆水梨一顆
正常尺寸蘋果一顆
檸檬一顆
冰糖... 我沒有秤 總之就是要讓它甜 越甜越不容易壞
做法:
1.水梨蘋果切小丁 (有人會直接打成泥, 看你要你的果醬有沒有顆粒感)
2.加入檸檬和冰糖拌勻 (我檸檬是不只擠汁還有加入比較完整的果肉)
3.放進冰箱3小時 (我在等它出水,也是傳說中等待一段時間果膠才會釋出)
4.看起來出水的幾乎變成甜湯時就移到瓦斯爐上小火燉煮 (要記得三不五時要攪拌一下)
5.煮大概一個小時, 時間不重要看得出黏稠度為準
6.玻璃器皿們用滾水燙個五分鐘撈起來烘乾
7.趁熱裝瓶! 蓋上蓋子後倒立等它冷 (人工抽真空法 XD)
完成!!
(蘋果和檸檬主要是增加果膠比例,比較會有凝固效果)
可以塗吐司
最佳吃法應該是挖幾匙泡熱水, 才能發揮它的療效
熱熱喝快快好~
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